Questa dichiarazione scientifica dell’AHA aggiorna le linee guida basate sull’alimentazione per la salute cardiovascolare attraverso sette pilastri pratici: equilibrio energetico, abbondanza di verdure e frutta, prevalentemente cereali integrali, fonti proteiche sane, grassi insaturi al posto di grassi saturi, minore consumo di alimenti ultra-processati e riduzione di sodio e zuccheri aggiunti. Sottolinea deliberatamente il modello dietetico rispetto ai nutrienti isolati, aspetto rilevante simultaneamente per la prevenzione, la sindrome CKM e l’oncologia.
Una scarsa qualità della dieta è fortemente associata a un rischio elevato di morbilità e mortalità per malattia cardiovascolare. Questa dichiarazione scientifica dell’American Heart Association, volta all’ottimizzazione della salute cardiovascolare attraverso l’alimentazione e alla riduzione del rischio di malattia cardiovascolare, riassume le evidenze disponibili e fornisce indicazioni contestuali sulle caratteristiche chiave degli schemi dietetici salutari per il cuore. Vengono elencati i benefici collaterali dell’adozione di uno schema dietetico salutari per il cuore in termini di adeguatezza dell’apporto di nutrienti e compatibilità con le altre indicazioni per la riduzione del rischio di malattie croniche. Le caratteristiche di uno schema dietetico salutari per il cuore includono (1) regolare l’apporto e il dispendio energetici per raggiungere e mantenere un peso corporeo sano; (2) consumare abbondanti quantità di verdure e frutta, scegliendone una vasta gamma; (3) preferire alimenti preparati prevalentemente con cereali integrali piuttosto che con cereali raffinati; (4) scegliere fonti proteiche sane; (5) optare per fonti di acidi grassi insaturi al posto di fonti di acidi grassi saturi; (6) scegliere alimenti minim
